Capitale dell’olio d’oliva, Imperia è sempre stata collegata a questo prodotto d’eccellenza.
Le colline che circondano la città, nel corso dei secoli sono state terrazzate per lasciare spazio ad una distesa di fronde argentate. Gli ulivi della qualità taggiasca, caratterizzati da fusti spessi e nodosi, contraddistinguono tutto il Ponente Ligure fin dal VII secolo, quando i monaci benedettini introdussero la coltivazione di queste piante.
L’oliva taggiasca ha da sempre influenzato la vita, l’economia e la cucina tipica locale. La pasta leggermente amarognola, e il suo olio dal sapore fruttato e leggero, hanno fatto si che questo prodotto d’eccellenza conquistasse i tavoli di mezzo mondo.
Ancora oggi sono migliaia le famiglie che coltivano, producono e imbottigliano olio extravergine e nei decenni diverse sono le aziende che hanno fatto fortuna in questo settore.
Proprio per festeggiare lo stretto legame tra le olive e la Riviera dei Fiori, Imperia ospita ogni anno Olioliva, una grande manifestazione per tutti gli amanti dell’olio, della gastronomia, ma anche della cultura e dell’intrattenimento.
Ogni secondo weekend di novembre, ovvero dall’8 al 10 per il 2024, la città di Imperia si trasforma in un grande expo a cielo aperto dell’olio d’oliva.
È anche l’occasione per celebrare l’extravergine appena franto e per riportare l’attenzione sui sapori e le fragranze di stagione. Insomma, una festa unica nel suo genere e con un significato profondo per tutti gli imperiesi. Durante la manifestazione sono tantissimi gli eventi e le esposizioni da poter ammirare.
Oltre centocinquanta espositori dove assaporare squisitezze tipicamente liguri, moltissimi approfondimenti e incontri culturali, laboratori di cucina, mostre, intrattenimento, giochi, divertimenti per i bambini e molto altro ancora.
Olioliva si svolge principalmente in Calata Cuneo e in via Bonfante, ma anche in tanti altri luoghi tipici di Oneglia e della città capoluogo di provincia.
Parte fondamentale di Olioliva è la collaborazione con i ristoranti aderenti, i quali propongono ogni anno ricette e menù caratterizzati dal profumo e dal gusto dell’olio extravergine d’oliva all’interno dell’iniziativa “Girogusto con l’Olio nuovo”.
Info: https://www.facebook.com/OliolivaImperia/?locale=it_IT
a cura di Roberto Serassio
