La sagra del pistacchio verde di Bronte (CT) celebra ancora una volta l’eccellenza della sua terra. La manifestazione dura due interi weekend, il 4 – il 6 – l’11 ed il 13 di ottobre 2024 nei quali si alternano esibizioni di danze, balli, gruppi folkloristici, bande musicali, il corteo storico medioevale e la sfilata dei carretti siciliani. Il pistacchio verde di Bronte, “l’oro verde” della città, cresce nei terreni lavici dell’Etna e grazie alla qualità e prelibatezza dei suoi frutti, ha ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP) e il contrassegno “Presidio SlowFood”.
Tra le tantissime preparazioni a base di questo prelibato frutto, non può mancare nella Kermesse la degustazione della famosa torta al pistacchio ed altri piatti che nel tempo sono diventati assai famosi ed hanno conquistato il palato di moltissimi gurmet come le pennette al pistacchio oppure la pasta fresca fatta in casa e realizzata con la farina di pistacchio ed infine due spaghetti saltati in padella con il pesto di pistacchio o, per palati un po’ più pesanti, la salsiccia al pistacchio che, preparata qualche decennio fa dai macellai con qualche perplessità, è ormai richiestissima. Del resto la bolognese mortadella si condisce con il pistacchio che se è di Bronte è sinonimo di grande qualità.
Info: https://www.pistacchissimo.it/
A cura di Roberto Serassio
